感謝の気持ちを大切に


by fujipop
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新年最初の食べ歩き

明けましておめでとうございます。
本年も、確実に美味しい情報をお伝えしてゆきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。

ヴァカンス先のBiarritzで年を越したfujipop。
2012年最初の食べ歩きは、
Biarritzの人気ビストロ「Le Clos Basque」
元旦限定のランチコースを堪能してきました。

☆アミューズはフォアグラのトーストのせ
コースについているシャンパンと一緒にいただきましたが
あまりにも美味しかったので写真を撮り忘れてしまいました。
申し訳ふございません。
というわけで、写真はアントレの
☆帆立貝のタルト
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☆鶏胸肉のフォアグラ詰め、セップのお菓子仕立て添え
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☆フルムダンベールと干しブドウとクルミのサンドイッチ
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☆フォンダンショコラと塩キャラメルのアイスクリーム
みかんのゼリーとチョコレートのムース
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今回の旅行で一番美味しく、居心地の良いレストランでした。
シェフは、以前パリの有名ビストロのオーナー。
必ずリピートしたいお店です。
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Le Clos Basque
12 Rue Louis Barthou , 64200 Biarritz FRANCE
Tél : 05 59 24 24 96
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# by fujipop | 2012-01-02 05:58 | フランス料理

年越しディネ

ここ数年、年末はビアリッツにて過ごしているfujipopと夫君。
実は、ビアリッツは夫がフランスで始めて働いた場所であり
毎年初心を忘れないため&冬場はリーズナブルな事もあり
キッチン付きの常宿を見つけ、毎年ここでゆっくりしています。
さて、職業柄、食べ歩きが趣味の夫君。
年越しディネは、彼がこっそり予約してくれていた
ビアリッツの人気レストラン「ラトリエ」へ
http://www.latelierbiarritz.com/site/

☆アミューズ:魚の卵のジュレと赤カブとコンテ(チーズ)の添え物
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☆フォアグラのベニエ
個人的な好みですが、フォアグラをベニエにしてフリットするのはちょっとグロイかも?
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☆生牡蠣の海水ジュレ
ちょっと、ジュレのゼラチンが多すぎるのか、ゼリーが固い。でも美味しい♪
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☆帆立貝のロースト
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☆この日のメインは、苦手な子羊だったのでビーフのヒレステーキに変更してもらいました。
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☆本来のコースメニュー、子羊のロースト。最高の火入れだそうです♪
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☆トリフのアイスクリームし仕立て
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☆ミニ タルトタタン
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☆オレンジのスフレ
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レストランは満席。
そして、料理はとても美味しかったのですが
料理がでてくるのがとても、とても遅い。
アミューズがでてくるのに30分、そのご各皿30分と言った具合。
あまりにも、手際が悪過ぎて、美味しい料理も待ち疲れて
美味しく感じなくなってしまった感じです。
年越しディネでなく、普段はそんな事はないと思いますが
とにかく、料理は美味しかったです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
L'ATELIER(ラトリエ)
18 RUE DE LA BERGERIE
64200 BIARRITZ
TEL:05 59 22 09 37
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# by fujipop | 2012-01-01 23:34 | 未分類
今朝は、ビアリッツから電車に乗って国境を越えてサン・セバスチャンへ。
スペインは初めてのfujipop。夫は以前にも来たことがあるらしい。
古い教会や街並みがあるのですが、観光地なのにデパートや高級ブティックがありません。
スペインといえば「ZARA」の本拠地。パリよりもちょっと価格は安いかも?(未確認)。
ファッション系のお店を覗いてみたものの「ときめき」はなく
本能の赴くまま(いつも通り)美味しい食べ物を探し歩くこととなりました。
そして、美味しいパエリアが食べたい・・・と歩いても、歩いても「タパス」ばかり
トイレにも行きたかったので、とりあえずタパスでサングリアとピンチョス
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ワイン屋のおばちゃんに教えてもらった、この街で一番パエリアの美味しいお店?へ・・
この店は、一階がBARになっており、一瞬「大丈夫かな?」と思ったのですが、
リーズナブルで美味しく、魚介類も新鮮。そして、海辺という最高のロケーション。
写真は地元の料理「塩鱈のピルピル」と小イカの唐揚げ
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☆そして、お待ちかねの「海の幸のパエリア」。
自分がイメージしていた、「表面はカリカリ風」とは異なり
一件「大丈夫かな?」と思いきやこれが本場風らしく
コメはリゾット風のアルデンテ。海の幸も新鮮で見た目よりも沢山入っていて
とっても美味しかったのです。これで2人前24€。安いでしょ?
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TXOKO
Bar Restaurante
C.Mari 12
CIF-11.707.615V
DONOSTIA
(スペイン)
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# by fujipop | 2011-12-28 06:38 | ヴァカンス

Joyeux Noël ! 2011

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今日はクリスマス。
毎年、この日は夫が私のためだけに腕を振るってくれます。
夫はいつも仕事が忙しく、早朝から深夜まで働いているので
私は、学校とバイトの合間に「いつもひとりご飯」。
毎年この日を楽しみに頑張ってました。
そして、今年は思いのほか仕事に恵まれ(バイトだけど)
コンスタントに小銭を稼いだfujipop。
今日は、豪華なシャンパンを贈呈。
大好きな、Duval-Leroy Femme [1996]
ギャラリーラファイエットで見つけました。
ミレジメのシャンパーニュはあまり好きではないのですが
これは格別。味・香り・泡全てにおいて上品な逸品です。
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さて、夫が作ってくれた料理の内容は・・・ヒミツです♪

ごめんなさい。
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# by fujipop | 2011-12-26 03:09 | フランス料理

Joyeux Noël ! 2011

ご無沙汰しております。
しばらくブログをお休みしFBを使用していました。
今年の後半は、9月より早朝の語学学校に通えることになり
11月より、新しいお仕事をいただき忙しくしておりました。
こちらのブログには、時間のある限り、美味しい情報を掲載してゆきます。

さて、時差の関係でParisは本日がクリスマス。
昨夜のイヴは???
食べ歩きが趣味である夫が家でじっとしているわけがなく
昨夜は、本年3月にオープンしたばかりの
「レストラン・キガワ」へ
ノエル&新年のコースメニューを堪能してきました。
夜なので、どうしても写真が美味く撮影できず申し訳ありません。

☆まずは、マミューズグール(アボガドのムース)
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☆フォアグラのテリーヌ
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☆ホタテ貝のソテー、甲殻類のソース
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☆ブレス鶏のロースト、ジャガイモのトリフ風味
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熟成させたモンドールチーズをスプーンでいただいた後
☆プラリネとチョコレートのケーキ、バニラアイス
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ワインは、料理に合わせたお店のおすすめセットをお願いしました。
全部美味しくって圧巻。幸せです。
こちらのお店、パリの中心からはちょっと距離がありますが
人気ビストロ「ラシエット」の真ん前の黄色いお店です。
日本人シェフとパティシエでもある奥様がサービスをしている
居心地の良いお店。
シェフの真面目なお人柄が感じる料理です。
そして、カフェと一緒に出てくる奥様お手製の焼き菓子もグッド!!
fujipopのお勧め店です。

Restaurant KIGAWA

01 43 35 31 61
186 rue du Chateau 75014 Paris

http://www.kigawa.fr
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# by fujipop | 2011-12-25 19:56 | フランス料理