Paris 食喜

明けましておめでとうございます。
本年も、確実に美味しい情報をお伝えしてゆきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いいたします。

ヴァカンス先のBiarritzで年を越したfujipop。
２０１２年最初の食べ歩きは、
Ｂｉａｒｒｉｔｚの人気ビストロ「Le Clos Basque」
元旦限定のランチコースを堪能してきました。

☆アミューズはフォアグラのトーストのせ
コースについているシャンパンと一緒にいただきましたが
あまりにも美味しかったので写真を撮り忘れてしまいました。
申し訳ふございません。
というわけで、写真はアントレの
☆帆立貝のタルト
















☆鶏胸肉のフォアグラ詰め、セップのお菓子仕立て添え
















☆フルムダンベールと干しブドウとクルミのサンドイッチ
















☆フォンダンショコラと塩キャラメルのアイスクリーム
みかんのゼリーとチョコレートのムース
















今回の旅行で一番美味しく、居心地の良いレストランでした。
シェフは、以前パリの有名ビストロのオーナー。
必ずリピートしたいお店です。








Ｌｅ　Ｃｌｏｓ　Ｂａｓｑｕｅ
12 Rue Louis Barthou , 64200 Biarritz ＦＲＡＮＣＥ
Tél : 05 59 24 24 96

ここ数年、年末はビアリッツにて過ごしているfujipopと夫君。
実は、ビアリッツは夫がフランスで始めて働いた場所であり
毎年初心を忘れないため＆冬場はリーズナブルな事もあり
キッチン付きの常宿を見つけ、毎年ここでゆっくりしています。
さて、職業柄、食べ歩きが趣味の夫君。
年越しディネは、彼がこっそり予約してくれていた
ビアリッツの人気レストラン「ラトリエ」へ
http://www.latelierbiarritz.com/site/

☆アミューズ：魚の卵のジュレと赤カブとコンテ（チーズ）の添え物
















☆フォアグラのベニエ
個人的な好みですが、フォアグラをベニエにしてフリットするのはちょっとグロイかも？
















☆生牡蠣の海水ジュレ
ちょっと、ジュレのゼラチンが多すぎるのか、ゼリーが固い。でも美味しい♪
















☆帆立貝のロースト
















☆この日のメインは、苦手な子羊だったのでビーフのヒレステーキに変更してもらいました。
















☆本来のコースメニュー、子羊のロースト。最高の火入れだそうです♪
















☆トリフのアイスクリームし仕立て
















☆ミニ　タルトタタン
















☆オレンジのスフレ















レストランは満席。
そして、料理はとても美味しかったのですが
料理がでてくるのがとても、とても遅い。
アミューズがでてくるのに３０分、そのご各皿３０分と言った具合。
あまりにも、手際が悪過ぎて、美味しい料理も待ち疲れて
美味しく感じなくなってしまった感じです。
年越しディネでなく、普段はそんな事はないと思いますが
とにかく、料理は美味しかったです。

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L'ATELIER（ラトリエ）
18　RUE DE LA BERGERIE
64200　BIARRITZ
TEL:05 59 22 09 37

今朝は、ビアリッツから電車に乗って国境を越えてサン・セバスチャンへ。
スペインは初めてのfujipop。夫は以前にも来たことがあるらしい。
古い教会や街並みがあるのですが、観光地なのにデパートや高級ブティックがありません。
スペインといえば「ZARA」の本拠地。パリよりもちょっと価格は安いかも？（未確認）。
ファッション系のお店を覗いてみたものの「ときめき」はなく
本能の赴くまま（いつも通り）美味しい食べ物を探し歩くこととなりました。
そして、美味しいパエリアが食べたい・・・と歩いても、歩いても「タパス」ばかり
トイレにも行きたかったので、とりあえずタパスでサングリアとピンチョス
















ワイン屋のおばちゃんに教えてもらった、この街で一番パエリアの美味しいお店？へ・・
この店は、一階がBARになっており、一瞬「大丈夫かな？」と思ったのですが、
リーズナブルで美味しく、魚介類も新鮮。そして、海辺という最高のロケーション。
写真は地元の料理「塩鱈のピルピル」と小イカの唐揚げ





















☆そして、お待ちかねの「海の幸のパエリア」。
自分がイメージしていた、「表面はカリカリ風」とは異なり
一件「大丈夫かな？」と思いきやこれが本場風らしく
コメはリゾット風のアルデンテ。海の幸も新鮮で見た目よりも沢山入っていて
とっても美味しかったのです。これで２人前２４€。安いでしょ？
















ＴＸＯＫＯ
Ｂａｒ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔｅ
Ｃ．Ｍａｒｉ　１２
CIF-11.707.615V
ＤＯＮＯＳＴＩＡ
（スペイン）

今日はクリスマス。
毎年、この日は夫が私のためだけに腕を振るってくれます。
夫はいつも仕事が忙しく、早朝から深夜まで働いているので
私は、学校とバイトの合間に「いつもひとりご飯」。
毎年この日を楽しみに頑張ってました。
そして、今年は思いのほか仕事に恵まれ（バイトだけど）
コンスタントに小銭を稼いだfujipop。
今日は、豪華なシャンパンを贈呈。
大好きな、Duval-Leroy Femme [1996]
ギャラリーラファイエットで見つけました。
ミレジメのシャンパーニュはあまり好きではないのですが
これは格別。味・香り・泡全てにおいて上品な逸品です。





















さて、夫が作ってくれた料理の内容は・・・ヒミツです♪

ごめんなさい。

ご無沙汰しております。
しばらくブログをお休みしFBを使用していました。
今年の後半は、９月より早朝の語学学校に通えることになり
１１月より、新しいお仕事をいただき忙しくしておりました。
こちらのブログには、時間のある限り、美味しい情報を掲載してゆきます。

さて、時差の関係でParisは本日がクリスマス。
昨夜のイヴは？？？
食べ歩きが趣味である夫が家でじっとしているわけがなく
昨夜は、本年３月にオープンしたばかりの
「レストラン・キガワ」へ
ノエル＆新年のコースメニューを堪能してきました。
夜なので、どうしても写真が美味く撮影できず申し訳ありません。

☆まずは、マミューズグール（アボガドのムース）
















☆フォアグラのテリーヌ
















☆ホタテ貝のソテー、甲殻類のソース
















☆ブレス鶏のロースト、ジャガイモのトリフ風味
















熟成させたモンドールチーズをスプーンでいただいた後
☆プラリネとチョコレートのケーキ、バニラアイス
















ワインは、料理に合わせたお店のおすすめセットをお願いしました。
全部美味しくって圧巻。幸せです。
こちらのお店、パリの中心からはちょっと距離がありますが
人気ビストロ「ラシエット」の真ん前の黄色いお店です。
日本人シェフとパティシエでもある奥様がサービスをしている
居心地の良いお店。
シェフの真面目なお人柄が感じる料理です。
そして、カフェと一緒に出てくる奥様お手製の焼き菓子もグッド！！
fujipopのお勧め店です。

Restaurant KIGAWA

01 43 35 31 61
186 rue du Chateau 75014 Paris

http://www.kigawa.fr